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    了，简直都要淡出鸟来了。并且还是凉的，连带着海鲜都变得难以下口。

丁诚中见他俩尝了一口，都没有想再吃的**，悻悻地笑了笑，“不好意思。今天我回来晚了，粥是我爸煮的。平常都是我煮的，客人们都很喜欢呢。”

江源放下筷子，把手机的评论亮给他看：“网上有人说，你家的海鲜粥煮糊了。”

丁诚中：“那是意外！”

江源道：“还有说，你的粥盐放多了，咸得他喝了一晚上的水，跑了一晚上的厕所，顺便听了一晚上的浪声，总之就是没睡着。”

丁诚中苦着脸：“我们店的口碑没那么差吧？”

“给我看看，给我看看！”温暖拿过江源的手机，浏览了某网站的评价，然后发现江源念的那几条还算是客气的。而那些不客气的，直接在呼吁大家，去南富岛旅游千万不要入住听涛客栈，除非你想失眠。就算去了，也不要吃他家的粥，否则以后再也不想吃海鲜粥了。要说有什么优点，大约也就是老板比较热情吧。但是热情治不了失眠，更改变不了粥的味道。

即使江源没有恢复味觉，对这样食物也提不起吃的**来。更何况他味觉恢复之后，早就被温暖的好手艺给喂叼了。在燕京的几个月，日思夜想的，即是想她的人，也是她做的美味。

“哎，真是怀念你亲手熬的粥。”江源之前吃过温暖熬的白粥，也不知道她是怎么煮的，把每一粒米的香味气挥发出来。喝一口，滑滑的、稠稠的，咽下肚后整个胃都暖起来了。

温暖看了江源一眼，对丁诚中道：“老板，你店里还有没有海鲜，我想自己煮一锅海鲜粥。钱可以另外算。”

丁诚中家的生意不好，生怕好不容易拉来的客人不满意退房离开，能满足的要求他自然尽量满足。

“有有！厨房里还有两只青蟹，几只海虾，煮一锅粥没问题！”

温暖对江源道：“煲粥不比其他的菜，很花时间。你要是等得及，我就给你做一锅海鲜粥。”

江源是宁可饿着，也不想吃面前这碗又凉、又僵，毫无滋味的粥了。温暖肯花时间来煮一份，当然是求之不得，连连点头。

听涛客栈的厨房大约十平米左右，和普通农村家用的厨房一样，最为显眼的就是中间一方土灶台，上面架着两口大铁锅。灶台旁边摆着两个水桶，用海水养着青蟹和海虾。

海鲜粥的做法并不复杂，主要是熬粥太耗时间。

温暖先在大锅里放了大半锅的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子搅拌几下防止糊锅，再在锅里滴上些花生油。水再次烧开后，用中火熬煮两个小时。

丁诚中问道：“为什么要用滚水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加凉水慢煮。还有放油又是什么缘故？”

温暖知道他即是好奇，又是有想“偷师”的意思。但是她从来不屑于藏技，甚至很愿意与人分享，解释道：“滚水煮粥能及时锁住大米里的营养，也有增香增稠的作用。煮的时候放少许油，能让粥更加醇香，色泽明亮。煮的时候先用大火煮开，再转中火慢熬2个小时。米和水的比例为1比10最佳。”

丁诚中听得认真，还不忘用手机上的备忘录做笔记，俨然一副好学生的模样。

温暖见他这样，忍不住笑了：“你都还不知道我煮的粥好不好喝，就先学习了，不怕我给你教歪了？”

丁诚中道：“如果做出来的粥不好吃，我再把笔记删了就行了。万一很好吃，而我又没有事先做笔记，回头就不记得过程了，那不就白白错过一场‘偷师’？”

江源道：“你这么好学，居然还能把粥煮得这么难吃，也是很奇怪。”

丁诚中叹道：“哎，没办法呀。以前没有生意头脑，在外打工就只会找苦力活，也没想到以后会开客栈，要不然去厨馆当几年学徒也好呀。我爸煮的粥其实也挺好吃，就是不对你们这些游客的口味。”

说到这里他自己大概也觉得好笑，又道：“我从小吃惯了，就觉得还可以。”

等到粥熬得差不多了，温暖就开始处理起青蟹和海虾。

虾还简单的，略清洗一下，开个后背即可。

青蟹稍稍麻烦一些。桶里的两只都是母蟹，区别的方法很简单。螃蟹的肚皮中间有个小盖子，母蟹是圆的，公蟹是尖的。据说这曾是螃蟹的尾巴，进化之后便和胸甲合到了一起。

第97章没有对比就没有伤害

用力掀开青蟹的蟹盖，便露出了里面满满的黄来。将内里不能食用的腮、胃、肺，以及蟹嘴去掉后，温暖让丁诚中拿了个小碗过来，把满满的黄都刮出来用碗单独盛放，避免洗清螃蟹的时候流失蟹黄。螃蟹外壳坚硬，也容易藏污，用刷子沿着壳里里外外都刷干净，煮到粥里不会带泥沙，口感才更好。

另起油锅，下螃蟹、虾和姜丝一起爆香，洒一些料酒去腥增香，稍稍翻炒两下之后。温暖揭开旁边煮粥的锅盖——粥煮得正好，正在咕隆咕隆地翻滚着。温暖用个大瓢，舀起滚热的粥直接撞进海鲜里。海鲜与粥撞在一起，瞬间发出滋滋的声音，同时也激起浓郁的香味。

丁诚中一边耸动着鼻子一边道：“我煮海鲜粥的时侯怎么就没有你煮的这么香？”

温暖一边调味，一边道：“你肯定是直接把海鲜丢进粥里煮熟了算数。我这样的做法其实就和煮鱼汤要加热水一样的道理，海鲜先经过油煸炒逼出香味，再撞进滚粥，煮出来的粥才色泽漂亮，味道香浓。”

温暖最后再放入蟹黄煮几分钟，出锅前又洒了把碧绿的小葱，一锅香浓可口的海鲜粥便算做成了。

江源已经饿了很久，早早就拿了碗筷，只等温暖宣布：“可以吃了”便开始盛粥。盛好了两碗，正准备端出去和温暖一起吃的时候，这时凭空又伸出一只碗，而且还是吃面的大海碗。

丁诚中笑得格外憨厚：“我也有点饿了……”

他看了看自己手上的大碗，继续笑着：“不好意思，我饭量有点大。”

江源道：“你们家煮的粥还有大半锅，不吃浪费了。”

他家的粥是用一个大电饭锅煮的，原本电饭煮有保暖功能，但是丁诚中他爸怕费电，插头都给拨了。锅里的粥自然早就凉了，厚厚的积成了一大坨，勺子都快搅不动了。

丁诚中道：“没事没事，吃不完倒掉就行了。”

这时一个声音从门外传来：“倒掉？你当那东西都是大风刮来的？”

丁诚中的父亲叫丁新贵，大概有60岁左右，皮肤黝黑，有些显老。老人家穷了一辈子了，也就是这几年日子才宽裕点，节俭惯了，最见不得剩菜剩饭。

踩着浓郁的香味，丁新贵走进了厨房，对温暖和江源道：